土虱catfish專賣

材料：土虱清肉片、嫩薑、青蔥、紅蘿蔔

調味料：鹽、米酒、醬油

做法：
１. 將土虱清肉片洗淨切片，雙面抹上薄鹽。
２. 嫩薑切絲，青蔥、紅蘿蔔切絲備用。
３. 電鍋外鍋放一杯水（視份量而定，蒸煮約15-20分鐘）。
４. 內鍋放入土虱清肉片、嫩薑絲、米酒、醬油適量。
５. 按下電源開關，待跳起後放入青蔥絲、紅蘿蔔絲，再悶2分鐘即可食用。

無辣不歡者，可用紅辣椒替代紅蘿蔔絲喔！

三杯土虱

材料：土虱切片、薑、蒜仁、紅辣椒、九層塔、

調味料：胡麻油、醬油膏、糖、米酒、水

做法：
１. 將土虱洗淨切塊，薑、紅辣椒洗淨切片，九層塔洗淨、瀝乾備用。
２. 熱油，先將蒜仁炸至金黃後撈出，再將土虱魚炸至表面金黃撈出備用。
３. 燒熱胡麻油，小火爆香薑片及紅辣椒，再放入炸過的土虱魚及蒜仁、調味料，

蓋上鍋蓋以中火燒至水分收乾，最後放入九層塔略拌兩下即可食用。

膠原蛋白 V.S. 土虱魚

膠原蛋白學名Collagen，由三條肽鏈擰成螺旋形的纖維狀蛋白質，是人體內含量最豐富的蛋白質，佔人體蛋白質總量的25~33%，在人體皮膚成分中佔70%，遍及全身各個組織器官，如：皮膚、骨骼、韌帶、肌腱、眼睛、內臟、血管……等。

膠原蛋白是維持皮膚與組織器官形態、結構的主要成分，也是修復各損傷組織的重要原料物質。能讓身體正常活動、保持年輕、防止老化，還可預防疾病，改善體質，幫助更新皮膚細胞，對美容和健康都很有幫助。

因此當膠原蛋白不足時，不僅皮膚及骨骼會出現問題，對內臟器官也會產生不利影響。然而隨著年齡的增長，人體的膠原蛋白每天在流失，更逐年減少生成，因此需適量的補充膠原蛋白來保健身體、抗衰老。

但膠原蛋白只存在於動物身上，多半含脂肪、高膽固醇，若補得不當，反而不利健康。因此醫院營養師建議除了多樣化的飲食攝取，脂肪含量較低的魚肉是不錯的選擇。

土虱魚富含膠質與膠原蛋白，是女性的美容聖品，男性的活力來源。我們養殖的土虱魚不但肉質鮮美、無土腥味、Q彈的魚皮更是滿滿的膠原蛋白。保證無重金屬、無抗生素、無使用禁藥、無動物殘留用藥，不僅通過SGS食品檢測，養場的水質也定期抽驗，土虱魚到貨前更需在淨水池過濾泥沙。我們的用心與細心，不僅讓您嚐到美味，更要吃得健康又安心。

貼心小叮嚀：補充膠原蛋白時，宜同步攝取維生素C，以幫助分解、合成，增加吸收率。